Cucina Tradizionale Regionale
- Ristorante di Carne a Pomezia -
La fonte di Enea cambia rotta!
decide di puntare tutto su piatti e prodotti tipici della nostra regione, non tralasciando la qualità delle materie prime e la stessa dedizione nel preparare ogni cosa in casa.
Dal 20/03/24 ci troverete infatti sotto il nome di "Bottega Regionale"
Pranzo
Cena
Aperto dal lunedì al venerdì
12:00 - 14:30 (chiuso ad Agosto)
Aperto dal lunedì al sabato
19:30 - 22:00
Il ristorante
La fonte di Enea nasce nel 2010, prendendo il suo nome dal quartiere in costruzione nella zona Pometina industriale, essendo la location il primo edificio realizzato in zona.
Si trasferisce poi nel 2014 in pieno centro, puntando tutto sulla qualità degli ingredienti e la creatività del suo chef, nonché patron di casa, Paolo Bizzarri.
Lo Chef: Paolo Bizzarri
Lo Chef Paolo Bizzarri propone una cucina locale, attenta alle nuove tecnologie di cottura ma legata alla tradizione. Appena finiti gli studi decide di affiancare il padre, anche lui ristoratore, iniziando così la sua esperienza pluriennale. Nel corso degli anni lavora in ristoranti importanti come "Il picchio rosso" e "Aldrovandi Palace Hotel", nel cuore di Roma, specializzandosi così nella preparazioni di piatti classici, estrosi e rivisitati.
