Cucina Tradizionale Regionale
- Ristorante di Carne a Pomezia -
La fonte di Enea cambia rotta!
decide di puntare tutto su piatti e prodotti tipici della nostra regione, non tralasciando la qualità delle materie prime e la stessa dedizione nel preparare ogni cosa in casa.
Dal 20/03/24 ci troverete infatti sotto il nome di "Bottega Regionale"
Pranzo
Cena
Aperto dal lunedì al venerdì
12:00 - 14:30 (chiuso ad Agosto)
Aperto dal lunedì al sabato
19:30 - 22:00
Il ristorante
Ad Agosto 2023 la scelta,
Tornare alle origini della cucina tradizionale,
esaltando e proponendo, esclusivamente o quasi, prodotti, ricette e vini della nostra regione senza mai perdere di vista quello che da sempre più ci sta a cuore: LA QUALITA’!
Al timone c’è sempre Paolo, questa volta alla continua ricerca delle eccellenze gastronomiche territoriali, affiancato da Tatiana, alla direzione della sala e Alessandro, nella selezione dei vini.
Bottega Regionale è per noi una nuova sfida, all’insegna della passione e della dedizione che ogni giorno impieghiamo per cercare di garantire ai nostri clienti una piacevole esperienza culinaria.
Lo Chef: Paolo Bizzarri
Lo Chef Paolo Bizzarri propone una cucina locale, attenta alle nuove tecnologie di cottura ma legata alla tradizione. Appena finiti gli studi decide di affiancare il padre, anche lui ristoratore, iniziando così la sua esperienza pluriennale. Nel corso degli anni lavora in ristoranti importanti come "Il picchio rosso" e "Aldrovandi Palace Hotel", nel cuore di Roma, specializzandosi così nella preparazioni di piatti classici, estrosi e rivisitati.
